Valorisation du houblon de Corse et qualité aromatique des bières by Axel Dabbous-Wach
Résumé L’objectif de ce travail de Thèse, à travers une étude morphologique et phytochimique, était de déterminer les caractéristiques brassicoles des houblons poussant spontanément en Corse. Dans cette optique, une stratégie d’échantillonnage, l’étude de la composition chimique, la construction de la première houblonnière de Corse et le renforcement génétique des plants spontanés par hybridation manuelle […]